Ich gebe es ja zu….auf Käse zu verzichten ist so ziemlich der schwierigste Akt auf dem Weg zum Veganismus. Umso besser, dass es wirklich gute Alternativen zum Selber machen gibt. In dieses Rezept habe ich mich etwas verliebt: Es geht schnell, du brauchst nicht viele Zutaten und es schmeckt super lecker. Einmal zubereitet, hält sich der Mozzarella gut in Salzwasser im Kühlschrank. Entdeckt habe ich das Rezept bei Eat this!, das Originalrezept stammt aber von Miyoko Schinner. G