Als ich vor ein paar Wochen zum ersten Mal von einem Spaghettikürbis gehört habe, war meine Neugierde als Pasta-Liebhaberin natürlich geweckt. Ich konnte mir so gar nichts darunter vorstellen und habe erst mal recherchiert. Heute kam dann die Premiere und ich habe einfach mal gebastelt. Ich bin total begeistert, das ist wirklich mal etwas Anderes. Die Konsistenz erinnerte mich an Yucca aus Costa Rica, ein wenig kartoffelartig. Ich habe mich dafür entschieden den Kürbis zu fül

Da es meinen außergewöhnlichen "Italiener" gegenüber leider nicht mehr gibt, musste ich heute leider selber ran. Zum ersten Mal habe ich "Caponata Siciliana" im "Lei e Lui", meinem Haus- und Hofitaliener in meiner Straße gegessen. Wann immer ich dort war, warf ich einen Blick in die Karte, um dann meistens doch wieder bei Caponata Siciliana mit Couscous zu landen. Keiner hat das bisher so fantastisch gekocht wie Karin & Sebastiano aus dem "Lei e Lui". Wirklich schade, dass es

Ein total leckeres, schnelles und sommerliches Rezept aus dem Ofen. In meinem Lieblingsbioladen gabs gratis Nektarinen und somit war die Sache klar ;) Passt super bei wärmeren Temperaturen und ist auch am Abend super leicht. Zutaten: 80 g rote Zwiebel 1x Knoblauchzehe Chili 150 g Zucchini 220 g gekochte, abgeseihte Kichererbsen 300 g Tomaten 1/2 TL Salz (ich hab zusätzlich Tomatensalz genommen) 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel 1/2 TL Piment 50 g geröstete Pinienkerne ca. 1x EL f

Wie bereits in meinem letzten Artikel (https://www.issbewusst.de/single-post/2017/04/27/Warum-ich-Spargel-so-liebe) erwähnt, kann ich von Spargel in jeglicher Variation gar nicht genug kriegen. Um mal ein wenig Abwechslung zu haben hier ein schnelles und einfacher Gemüse-Auflauf mit Spargel. Je nach Belieben vegetarisch oder vegan. In meinem Fall habe ich mit meinem vor ein paar Tagen ersten selbst gemachten veganen Mozzarella experimentiert. Auch wenn er leider nicht zerlauf

Süß wie Kuchen und doch ein Brot? Bananen treffen auf Schokolade, gepaart mit Nüssen. Vegan, zuckerfrei möglich und einfach nur lecker. Ob p

Mein derzeitiger Favorit ist der Hirse-Porridge! Total lecker, leicht süßlich und eine wahre Mineral- und Spurenelementsbombe! Hirse ist rei